Nyheter

  • Elevporträtt Mats Ansell

    av Mauro Nicastro

    Varför valde du att gå en sommelierutbildning:

    Jag har långt innan min Sommelierutbildning varit intresserad av vin och mat i kombination då jag har jobbat som köksmästare på olika krogar sedan mitten på 90-talet.

  • LIA - Virginia Pippi Bonta

    av Mauro Nicastro

    Virginia gör sin praktik hos oss. Hon läser Internationell försäljning och Marknadsföring på Yrkeshögskolan.

  • Elevporträtt Svante Persson

    av Mauro Nicastro
    Namn: Svante PerssonArbetsplats: KOKA & Björns Bar   Varför valde du att gå en sommelierutbildning: För att fördjupa mina kunskaper kring dryc...

  • Magnus Severin ansluter till Vinkällan Dryckesutbildning AB som operativ chef och verksamhetsansvarig

    av Mauro Nicastro

    Vinkällan stärker sin organisation och välkomnar Magnus som ny operativ chef och verksamhetsansvarig från och med 1 juni 2025.

  • Sparrispizza med fylligt vitt!

    av Mauro Nicastro

    Veckans supercombo är en sparrispizza som möter ett fylligt vitt vin. Tänk vit, ekad Rioja, ekfatslagrad Chardonnay från Bourgogne eller Kalifornien.

    Inlagd i Recept, Vintips

  • Räkbakelse med mousserande

    av Mauro Nicastro

    Matig Räkbakelse som passar utmärkt till ett mousserande vin.

    Inlagd i Mat & Dryck, Recept, Vintips

  • Nyhet! Vinkällans Supercombos – när mat möter magi i glaset

    av Mauro Nicastro

    Vi är så glada att få presentera vårt nya bloggkoncept: Supercombos – mat & dryck i perfekt harmoni!
    Vi kommer att varannan vecka att bjuda på våra bästa smakparningar. Det blir recept, dryckestips och massor av inspiration – allt från enkel vardagslyx till wow-combos för helgen.

    Inlagd i Mat & Dryck, Recept, Vintips

  • Pressrelease - Ny internationell vinutbildning för serveringspersonal

    av Mauro Nicastro
    Restaurangbranschen har drabbats hårt av personalbrist och förlorad kunskap de senaste åren. För att möta det ökade behovet av praktisk och teoreti...

  • Lärarporträtt Mauro Nicastro

    av Mauro Nicastro
    Mauro tog sin Sommelierexamen på Vinkällan 2016 och arbetade under tiden på The Winery Hotel som Sommelier och assisterande Vinmakare. Han tycker att det är en fantastisk känsla att förädla en druva till något drickbart och har gjort tre skördar under 2017 i Sydafrika, Chianti och till sist på The Winery Hotel. Mauro brinner för att resa och upptäcka nya områden, smaker, kulturer och tycker om att laga mat.

    Han har efter sin sommelierutbildning fördjupat sig i Italian Wine Scholar, WSET lvl 3 in Wine och Sake.

  • Lärarporträtt Andreas Lindqvist

    av Mauro Nicastro
    Andreas driver företaget Aktivitetsteamet som sedan år 2000 genomför äventyrs- och företagsevent i Sverige och resten av världen. Andreas har sedan början på 90-talet haft ett stort och brinnande intresse för mat och dryck. Han har i över 15 års tid hållit dryckesprovningar för grupper på konferenshotell och restauranger. För några år sedan började Andreas föreläsa hos oss på Vinkällan och har även en examen i WSET Level 4 Diploma in Wines & Spirits. Andreas träffar ni troligtvis under en föreläsning som berör Den nya världen, Tyskland och Österrike samt Starkvin.

  • Lärarporträtt Anders Melldén

    av Mauro Nicastro
    Anders gick från att arbeta som Sommelier på restaurang till att, runt år 2000, starta eget företag som vinskribent, provningsledare och utbildare på olika restaurangskolor. Han har undervisat från gymnasienivå till vuxna elever, varit gästföreläsare på Grythyttan och föreläst på Vinkällan under flera år. För tidningar som Svenska Dagbladet, Gourmet, Törst och Livets Goda har Anders provat och skrivit om vin sedan 2001, och han har läst journalistik på Poppius journalistskola. Han har släppt två böcker, ”Rosévin – historien, vinerna & maten därtill” samt ”Winesplaining – värt att veta om vin”. Winesplaining är också ett pågående projekt med korta filmer på sociala medier. Anders håller ofta i våra föreläsningar om Italien och Whisky & Cognac.

  • Lärarporträtt Johan Edström

    av Mauro Nicastro

    Johan har en bakgrund som Sommelier på Restaurang Lejontornet och som källarmästare på Vinkällaren Grappe. När Svenska Sommelierföreningen bildades var Johan en av grundarna. Han är även en av våra första tävlingssommelierer och har många meriter i bagaget. Han blev svensk mästare i sommelieri 1990. Deltog i EM 1990 och 94, VM 1992.

    Han har tidigare även arbetat med PR & Kommunikation på Philipson Söderberg och har deltagit i ett antal internationella Sommeliertävlingar. Han är återkommande föreläsare om Bordeaux & Bourgogne, Övriga Frankrike och Champagne.