Masterclass Bourgogne med Michel Jamais 30 nov & 1 dec 2026

Bourgogne har en minst tusenårig historia som har format både regionen som sådan och faktiskt stora delar av resten av vinvärlden när det kommer till regelverk, klassificering och vinframställning. Ofta får man dock höra att det är svårt att förstå Bourgogne, att regionen är komplicerad. Under de här två dagarna går vi igenom hur Bourgogne har utvecklats och vad det är som har format dagens Bourgogne. Inte minst hur Bourgogne har utvecklats på 2000-talet. 

Vi går igenom klassificeringssystemet, regelverket, termer, druvsorter och tekniker för framställning och lägger såklart allt störst vikt vid geografin.

Under de två dagarna tar vi oss från regionen Grande Auxerrois i norr genom Côte de Nuits och Côte de Beaune och de idag mer intressanta (men mindre kända) regionerna Côte Chalonnais och Mâconnais. Det är i de två senare regionerna som störst utveckling sker och där hittar man fortfarande väldigt många toppviner till attraktiva priser. 

Vi kommer att prova ett 30-tal viner som ger stöd åt den massiva fakta som presenteras. 

Michel började 1980 sin bana som kock och blev sedermera köksmästare, krögare, restaurangchef och sommelier. År 1995 skrev han sin första bok om vin och mat (det har totalt blivit 18 dryckesböcker) och började också skriva artiklar om vin för de då ledande vinmagasinen.

Vi den här tiden tog vinet över Michels liv och sedan dess har han rest världen över med fler än 450 vinresor i bagaget och med långt över 2 500 besökta vinegendomar, många av dem flera gångar. Kalifornien, Oregon, Washington State, Rhône, delar av Spanien och Österrike är hans mest frekventa regioner som han besöker årligen - och såklart också Bourgogne där han har rest årgligen i 25 år. Sedan 2012 är Michel också ambassadör och officiell utbildare för regionen Bourgogne.

Michel har också en gedigen bakgrund inom utbildning och mellan 1998 och 2024 utvecklare av och huvudföreläsare på Restaurangakademien, men arbetade också på flertalet andra vinbildningar runt om i Sverige och Norden.