Masterclass – Vinets kemi

Masterclass – Vinets kemi

Ordinarie pris
5 625 kr
Försäljningspris
5 625 kr
Ordinarie pris
Slutsåld
Enhetspris
per 
Skatt ingår.

Bygg på din Sommelierutbildning med någon av våra Masterclasser som ger dig specialistkunskap om ett visst ämne.

Har du redan gått en Sommelierutbildning eller har en gedigen kunskap på samma nivå? Vill du fylla på ditt kunskapsförråd och gå in på djupet på specifika ämnen? Då rekommenderar vi våra Masterclasser där vi tar in våra absoluta spetslärare som under en heldag tar dina kunskaper till en helt ny nivå.

 

Tvådagars Masterclass – Vinets Kemi

Vi erbjuder även den speciella tvådagarsmasterclassen Vinets Kemi där du lär dig vad ett vin egentligen är och varför det kan dofta eller smaka som det gör. Kursen leds av Vinkällans rektor och huvudlärare Dick Samuelsson. Dick är en av Sveriges absolut främsta inom vinbranschen och vinkemi.

Innehåll

  • Vad är vin? EU:s definition av vin
  • Kort om vinrankans taxonomi och förekomst av ”foxy-character”
  • Sammansättning av must och vin: Kolhydrater, syror, alkoholer, aldehyder och ketoner m.m
  • Chaptalisering: vad får användas, vilka får chaptalisera, hur påverkar det vinet?
  • Jäsning: taxonomi för olika jäst, vildjäst kontra renodlad jäst, jäsningsprocessen
  • Tillsatser, beredningsmedel och behandlingsmetoder
  • Användning av svaveldioxid i vinvärlden
  • Defekter: hur vinmakaren förhindrar att de uppstår
  • Hälsoaspekter

Vad kostar det?

  • Vinets kemi: 4 500:- exklusive moms
  • Kontakta oss om du önskar att få en faktura

I priset ingår material, frukost, lunch, fika och de viner vi prova

En lärorik kurs, med mycket kunniga lärare. Trots 20 år i vinbranschen har jag fått massor med ny kunskap.
Jörgen Höijer, Vinansvarig NK Saluhall, elev på Vinets Kemi