Det nya Kalifornien
Kalifornien är ett vinområde som konstant letat efter sin nya identitet – om det nu var Bordeauxliknande viner på 60-talet, burgundiska viner på 80-talet eller 90-talets Rhône Rangers som präglat staten. När inte längre enbart europeiska ursprung får stå för visionen möter vi producenter med nya idéer och övertygelser över hur man radikalt kan förändra arbetet i vingården och i vineriet. Fram träder innovativa och ambitiösa vinmakare som strävar efter att finna det unika med Kalifornien och dess terroir. Med modern teknik men med ett traditionellt tänk tar man del av det bästa av båda världar, med ett stort fokus på det hållbara och ekologiska. Hur påverkar det här vinerna i Kalifornien och vad händer när idealism försöker ta plats i en miljardindustri?
Med avstamp i Kaliforniens historia och klassiska viner leder Anders Melldén oss fram till den nya generationens arbete som har förändrat bilden av Kalifornien vinindustri.
Förutom teori på hög nivå så provar vi ungefär 25 olika viner som ska ge en djup förståelse om ämnet.
Om Anders Melldén
Anders gick från att arbeta som Sommelier på restaurang till att, runt år 2000, starta eget företag som vinskribent, provningsledare och utbildare på olika restaurangskolor. För tidningar som Svenska Dagbladet, Gourmet, Törst och Livets Goda har Anders provat och skrivit om vin sedan 2001, och han har läst journalistik på Poppius journalistskola. Han har släppt tre böcker, ”Rosévin – historien, vinerna & maten därtill” samt ”Winesplaining – värt att veta om vin” och "Winesplaining – prova, lagra njut av vin". Winesplaining är också ett pågående projekt med korta filmer på sociala medier.
Vad kostar det?
- Masterclass: 2 600:- inklusive moms
I priset ingår material, frukost, lunch, fika och vin.
Är du redan färdigutbildad sommelier eller har du ett gediget intresse för vin men känner att du vill nischa dig i något specifikt ämne? Kanske är det Piemonte och druvan Nebbiolo som intresserar dig och du vill veta mer om lägen, stilar och terroir? Eller jobbar du med import och känner att du vill ha koll på hur vinet påverkas av resan från där druvorna odlats till slutkonsument? Kanske är det dags att hålla vinprovningar professionellt? Här hittar du kurserna för dig, på en högre och mer avancerad nivå!