För att förstå olika ölsorters påverkan på olika maträtter kommer vi gå igenom de viktiga grunderna i hur man kombinerar mat & öl. Samma dag kommer också ölets grundläggande kemi vara i fokus.
Vi blickar inte bara bakåt i tiden, går igenom förutsättningarna på dagens marknad utan ger eleverna även en inblick i framtida trender och nischer. Vi lägger även en halvdag på hur man praktiskt jobbar med öl på restaurang och i en bar.
Dessutom kommer provningarna att gås igenom på ett systematiskt och metodiskt sätt för att göra er till riktigt bra ölprovare. Jan-Erik Svensson, som tagit fram provningsmetodiken, har varit huvuddommare på Whisky & ölmässan i 20 år.
SCHEMA vårterminen 2023
- Kursdag 1 – Ölbryggning på Göteborgs Nya Bryggeri i Västra Frölunda
- Kursdag 2 – Ölets historia och klassiska ölstilar
- Kursdag 3 – Mat & öl samt kemi & defekter
- Kursdag 4 – Moderna ölstilar samt praktiska moment
- Kursdag 5 – Examen ölprovning & teori
För vem?
Utbildningen riktar sig mot dig som arbetar eller vill arbeta med öl på restaurang eller bar men också för sommelieren som vill utöka sina kunskaper ytterligare inom öl. Även du som jobbar med import kommer efter utbildningen ha en hög kunskap som du kan använda vid försäljning av dina produkter. Utbildningen är även för dig som har ett stort öl intresse. Inga förkunskaper krävs.
Efter avklarad examen får du ett diplom på dina nya kunskaper.
Vad kostar det?
- Pris: 14 000 kr exkl. moms
- Kontakta oss om du önskar att få en faktura