Välkommen till Vinkällanfamiljen! Skolan med Familjekänsla  Kan man verkligen avgöra vinets ålder genom att titta på det? Nyexamenierade sommelierstudenter! Korkdefekt… eller?

Vinets kemi



Vet du hur många beståndsdelar ett vin har? Vill du sätta dig in i hur ett vin är uppbyggt?

 

Kursen löper över två heldagar, och hålls av Dick Samuelsson som är rektor på Vinkällan. Dick är i grund och botten utbildad kemist och arbetade länge som detta innan han gled in i vinbranschen. I dag är han Sveriges ledande vinkemist.

 

I ett vin finns inte mindre än 900 olika ämnen, alla med sin egen inverkan på vinets doft och smak. Alla dessa ämnen behöver man givetvis inte kunna, men vissa av de kemiska beståndsdelarna kan vara bra att ha kunskap om. Deras uppbyggnad är nämligen avgörande för vinets karaktär. 

 

För att läsa kursen behövs inga förkunskaper i kemi, däremot rekommenderar vi att man är utbildad sommelier då goda vinkunskaper krävs.

 

-Syror: Vilka syror finns det i vinet? 

-Socker: Vilka sockerarter - jäsbara och icke jäsbara - förekommer i druvjuicen?

-Defekter: Hur kan ett vin med skruvkapsyl vara korkdefekt?

-Klarning: Får man använda simblåsor i vinhanteringen?

-Allergier: Varför kan vissa personer dricka vitt vin, men får huvudvärk av rött?

-Tillsatser: Vad var det egentligen som hände under Glykolskandalen?

 

Kursen kostar 4 500:- exklusive moms. I priset ingår material, morgonkaffe med smörgås, lunch och alla de viner som provas. Vid slutet av sista dagen får alla deltagare ett intyg på genomförd kurs. För anmälan och frågor kontakta Vinkällan på: 08-502 559 50 eller maila Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.

 

Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.">Kalendarium HT 2017

 
 

 

vinkemi

 

"En lärorik kurs, med mycket kunniga lärare. Trots 20 år i vinbranschen har jag fått massor med ny kunskap."

 

- Jörgen Höijer, vinansvarig NK Saluhall, deltagare på kursen Vinets Kemi.

 

Se vad andra elever har sagt!